Suhre-Thaler (geräuchert)

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Unsere neuste Kreation ist aus der Not entstanden. Eigentlich stand Anfang 2026 die Herstellung unserer Bauernbratwürste auf dem Programm, leider wurde ein Teil des Späcktory Teams krank und so musste eine Alternative her um das frische Fleisch zu verarbeiten.

Unsere Suhre-Thaler bestehen aus bestem Schweinefleisch (Hals). Diese werden nach dem Wolfen, würzen und Formen zu einem Thaler auf rohen Holzbrettern getrocknet, bevor sie dem kalten Rauch ausgesetzt werden. Anschliessend ruhen sie in unseren Reifeschränken bis zur perfekten Reife.

Bestellvarianten: am Stück ca. 250 gr

Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Kochsalz & Konservierungsmittel E250), Gewürze

Herkunft: Schweiz

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