Späck zum Rohessen

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Späck zum Rohessen ohne Knorpel. Die Schweinsbrust wurde nach der Pökelzeit fünf mal in feinem Buchenholz geräuchert. Anschliessend durfte er während sechs Wochen zu dem feinen, würzigen Geschmack und der Konsistenz reifen.

Bestellvarianten: am Stück ca. 400 gr / geschnitten à 100 gr / weitere Einheiten auf Anfrage

Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Kochsalz & Konservierungsmittel E250), Gewürze

Herkunft: Schweiz

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